土豆千万不能和它一起吃?会中毒?竟然经常搭配,赶紧看土豆中毒

作者: 小赵 Wed Aug 12 17:42:40 SGT 2020
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土豆千万不能和它一起吃?会中毒?竟然经常搭配,赶紧看

一说起马铃薯
那但是众多蔬菜中
又便宜又好吃
无所不能的“佼佼者”正因为马铃薯跟人们的生活
休戚相关
所以民间关于它的说法
举目皆是
“马铃薯和鸡蛋一同吃简单中毒”
“马铃薯和牛肉同吃会肚子疼”
“马铃薯不能和石榴一同吃”那么
以上种种说法到底是不是真的呢?
一同来看
马铃薯和鸡蛋一同吃会中毒?
马铃薯和鸡蛋都是家里经常吃的食物,马铃薯中含量最多的营养物质是淀粉,所以它能当主食食用;鸡蛋中最充足的营养素是蛋白质,所以它又被誉为“彻底蛋白食品”。
当淀粉(碳水化合物)和蛋白质结合时,不会发生所谓的有毒物质。
换言之,淀粉和蛋白质是最基本的营养物质,每顿饭都会摄入很多,比如淀粉含量较高的馒头和大米,蛋白质含量较高的猪肉和大虾,假如说两者接触就会中毒,那估量早就有人现已“毒性发作”了。
……所以,不管是淀粉还是蛋白质,它们仅仅是一般的营养成分,并不存在毒性。
值得注意的是:马铃薯必定要煮熟吃,因为生马铃薯中含有必定量的胰蛋白酶抑制剂,可能会影响蛋白酶的活性,不利于蛋白质消化吸收,况且生马铃薯口感不佳,自身也不易吸收。
马铃薯和牛肉一同吃会肚子疼?
有人说马铃薯和牛肉一同吃,会呈现“胃肠功用紊乱”的问题,原因是牛肉富含蛋白质,需求酸性条件才干更好消化,而富含淀粉的马铃薯则需求在碱性环境中消化,两者相遇关于胃酸的要求不同,所以就会影响胃部的正常工作,导致功用紊乱。依照身体正常的消化“路线”,所有进入身体的食物都会在胃酸的参加下形成食糜,然后再进入肠道。关于最根底的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素而言,消化系统早就有了固定的消化吸收模式。
所谓的“混合营养食物”进入身体之后,胃需求必定的时刻进行排空,但这都是正常的反响过程,并不会影响胃肠的正常功用。
事实上,此种说法没有任何科学依据。胃酸是一种“灵活”的液体,食物不同,胃酸的酸度会随着消化过程呈现改动。关于各种食物混合消化,假如胃中酸度下降,那胃酸就会恰当排泄,虽然淀粉需求的胃酸酸度偏低,以肉类食物为代表的高蛋白食物需求的胃酸酸度偏高,但都不会影响消化系统的健康。
所以,传言中的说法,不能够信任。
马铃薯和西红柿一同吃会发生沉积?
网上流传着马铃薯不能和西红柿一同吃的说法:因为马铃薯会在胃肠中发生很多盐酸,而西红柿在较强的酸性环境当中会发生不溶于水的沉积物质,这样一来就会导致胃口下降,消化不良。
事实上,胃中含有酸性很强的胃酸,自身就是一个强酸环境,不管吃的是啥,都不会对其形成太大影响。所以,西红柿和马铃薯进入胃中并不会发生沉积。只要不吃“长芽的马铃薯”和“未成熟的青色西红柿”,就不会发生中毒反响(龙葵碱中毒)。
马铃薯和石榴同吃会中毒?
最近网络上传言比较广的是:石榴和马铃薯一同吃,会导致中毒。
马铃薯和石榴皆为一般食物,单独食用不会发生毒性,两者同吃相同不会对身体发生损害,更不会中毒。
这是一则比较简单的谣言。
不过值得注意的是:石榴空腹食用,简单对胃部形成必定的影响,主张两餐之间食用。吃马铃薯真正该注意的是这些
1、发芽变绿的马铃薯不能吃
假如马铃薯现已发芽变绿,证明其中含有较多的龙葵碱,马铃薯变绿能够说是马铃薯中发生龙葵碱的一个标志;摄入很多的龙葵碱关于胃肠黏膜会发生影响作用,易诱发食物中毒。所以,假如马铃薯现已发芽变绿,乃至发苦发麻,就别吃了。
2、贮存要合理
为了防止因为长时刻贮存、贮存环境不妥诱发马铃薯长芽,最好现买现吃。存马铃薯,阴凉、避光的环境更安全。3、蒸煮食用更安全,当主食吃更瘦身
马铃薯,低温烹调更健康,防止长时刻煎炸炒烤等高温烹调,可能会发生有害物质。因此,主张马铃薯蒸、煮、炖或凉拌食用。
马铃薯,适量代替米饭、馒头号精细主食,摄入营养物质的一起还能够弥补热量、膳食纤维,增强饱腹感,更利于瘦身。
综上所述
以上关于马铃薯的种种传言
不能够信任
请我们必定要科学看待
做到不造谣、不信谣、不传谣